Autor: Linda

An den Ausläufern des weltweit höchsten Küstengebirges, widmen sich einheimische Bauern im Einklang mit der Natur dem Anbau und der Pflege eines absolut einzigartigen Kaffees. Dieser Kaffee ist ein Produkt der Einzigartigkeit der Region Sierra Nevada in Kolumbien.

Das weltweit höchste Küstengebirge (5700 m) ist gekennzeichnet durch seine vielfältige Landschaft aus Regenwald, Dschungel und Bergen. Diese verleiht dem Kaffee seinen typischen intensiven Charakter und sein starkes Aroma. Der kolumbianische Premiumkaffee vereint in sich eine feine Haselnussnote sowie Essenzen von Schokolade.

Durch die Nähe zum Wasser existiert ein Mikroklima mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit, was den kolumbianischen Kaffee zu einem einzigartigen und besonderen Produkt werden lässt. Dieses spezielle Klima führt dazu, dass der Kaffee einen besonders kräftigen und vollmundigen Geschmack entwickelt. Dschungel, Regenwald und Bergketten, kommen in der Region Sierra Nevada auf magische Weise zusammen. Von der UNESCO wurde diese einzigartige Region zum Weltkulturerbe und Biosphärenreservat im Jahr 1979 erklärt.

Der Kaffee gedeiht in Höhen zwischen 900 m und 1700 m bei einer Durchschnittstemperatur von 21.2˚ C. Diese Kaffee-Region profitiert von der hohen Niederschlagsrate zwischen den Wachstumsphasen, was zur Bildung besonders großer Kaffeekirschen führt.

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In den kolumbianischen Hochlanden führt die Kälte dazu, dass die Kaffeekirschen langsamer reifen. Diese Besonderheit des Reifeprozesses macht
den einmaligen und zarten Geschmack des Kaffees aus.

Durch die Nähe zum Äquator (Breitengraden in der Nähe von 0 Grad) und die konstante Sonneneinstrahlung (1666 durchschnittliche Sonnenstunden im Jahr) ist es möglich, dass der Kaffee auf 2.300 m Höhe gedeiht.

Die Ausläufer der Andenkette mit tiefen Schluchten und zerklüfteten Gelände, schaffen klimatische Bedingungen, die den Kaffee langsamer reifen lassen. Durch einen Reifeprozess, der etwa vier Wochen länger dauert als üblich, bilden die Pflanzen besonders viel Zucker, was zu einem ausgesprochen süßen und ausgeprägten Aroma beiträgt.

Dieser weltbekannte Kaffee vereint mit den höchsten Standards all das, was einen perfekten Kaffee ausmacht.

Die Region ist bekannt für seine traditionsreiche Kaffeekultur, die durch die Sorgsamkeit und die Leidenschaft für guten Kaffee der Nariñense Familien geprägt ist, welche den Kaffee auf landwirtschaftlichen Flächen von etwa 2 ha anbauen. Dieser Kaffee wächst rund um den Galeras Vulkan und den Rio Patia Canyon.

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